Björn Hollensteiner, Julia Ruby Hildebrand

Der Brotdoc: Heimatbrote

Traditionsreiche Brote aus dem eigenen Ofen. Mit Sauerteig, Vorteig & Co.
Björn Hollensteiner, Julia Ruby Hildebrand

Der Brotdoc: Heimatbrote

Traditionsreiche Brote aus dem eigenen Ofen. Mit Sauerteig, Vorteig & Co.
Christian
  • ISBN: 9783959615280
  • Erschienen am 21.04.2022
  • 240 Seiten
  • ca. 50 Abbildungen
  • Format 19,3 x 26,1 cm
  • Hardcover
29,99

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Produktinformationen "Der Brotdoc: Heimatbrote"
Das neue Brot-Backbuch von Dr. med. Björn Hollensteiner alias der Brotdoc. Das Motto: Brot backen wie früher: traditionell, ursprünglich und unverfälscht. Die Rezepte sind einfach verständlich erklärt und haben die gewohnte »Brotdoc-Gelinggarantie«. Wie im Vorgängerbuch »Der Brotdoc« wird mit diesem Buch Brot backen einfach.

Der Fokus liegt dieses Mal auf Brote & Brötchen mit Sauerteig, also der naturbelassenen Brotkunst. Die enthaltenen Rezepte haben im deutschsprachigen Raum Tradition & Ursprung. Damit besinnt sich der Brotdoc auf die ursprüngliche Brotkunst und bringt (vielleicht) längst vergessenen oder sehnsüchtig vermissten Geschmack zurück auf den Tisch.

Björn Hollensteiner

»Der Brotdoc« das ist Dr. med. Björn Hollensteiner, 44 Jahre alt und niedergelassener Hausarzt im Mu?nsterland. Wenn der dreifache Familienvater nicht in seiner Praxis Patienten behandelt, dann entwickelt er eigene Rezepte und backt daraus natu?rliches und gesundes Brot. Seine Liebe zu französischen Baguettes fu?hrte vor fast zehn Jahren dazu, dass er die ersten Schritte zum Selbstbacken guten Brotes tat. Das Brotbacken wurde zu einem passionierten Hobby und die selbstentwickelten Rezepte im Blog »Der Brotdoc« seit 2011 einer breiteren Öffentlichkeit bekannt. In Hobby- und Profikursen erweiterte und vertiefte er seither sein Wissen.

Julia Ruby Hildebrand

Nach ihrer Ausbildung zur Fotografin in einem renommierten Stuttgarter Werbestudio nahm Julia Hildebrand das Fotodesign-Studium an der Hochschule München mit Schwerpunkt Experimentelle Fotografie auf. Seit 2010 arbeitet sie für Redaktionen und Werbekunden als freischaffende Fotografin in den Bereichen Food und Stilllife. Gemeinsam mit Ingolf Hatz, mit dem Hildebrand ein Fotostudio betreibt, gewann sie im Jahre 2015 den Gourmand World Cookbook Award für das 81,6 kg – Food Art Book und 2020 den Gourmand World Cookbook Award und die GAD Silber Medaille für “Loretta-kocht echt italienisch”.

Dr. med. Björn Hollensteiner ist niedergelassener Hausarzt im Münsterland. Vor über zehn Jahren begann er mit dem Brotbacken. Heute ist er ein echter Profi darin und als »Brotdoc« für zahlreiche Hobbybäcker erste Anlaufstelle für Rezepte, Tipps und Fragen.

Julia Hildebrand studierte Fotodesign und wurde mehrfach für Kochbücher ausgezeichnet. Bereits für das erste Brotdoc-Buch übernahm sie Styling und Fotografie.

“Für alle Menschen, die das Brot ihrer Kindheit vermissen, wurde dieses Brot gebacken.” - Landidee Wohnen&Deko

“Ein gelungenes Nachfolgewerk, bei dem sich Hineinschauen und Nachbacken wirklich lohnen.” - Journal für die Apotheke

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